Повар

Обязанности

Приготовление блюд и кулинарных изделий. В зависимости от должностной инструкции это может включать варку бульонов, овощей, каш, макаронных изделий, приготовление супов, диетических блюд, вторых блюд из овощей, рыбы, мяса, соусов, горячих и холодных напитков, паровых омлетов, изделий из теста, сладких блюд, блинов, оладий, салатов, бутербродов, блюд из полуфабрикатов, консервов и концентратов. Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места к работе. Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, составление заявок на них, подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, подготовка товарных отчётов. Контроль качества и безопасности блюд. Проверка качества приготовления, контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд. Выдача готовой пищи. После прохождения контроля качества питания бракеражной комиссией с внесением информации в соответствующий журнал. Соблюдение санитарных и гигиенических норм. Соблюдение правил личной гигиены, мер предупреждения пищевых отравлений, требований к условиям хранения продуктов. Соблюдение режима питания в школе . Соблюдение графика работы

Требования

• Повар должен знать: нормативные правовые акты РФ, регулирующие деятельность организаций питания
• назначение, правила использования оборудования, инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов, посуды, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, и правила ухода за ними
• технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий в организациях питания
• требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий
• правила составления заявок на продукты, ведения учёта и составления товарных отчётов с использованием специализированного программного обеспечения
• способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке
• рецептуру и современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий

Условия

Соцпакет

• Добровольное медицинское страхование

Адрес места работы

Владимирская область, г Муром, Тимирязева улица, дом: Д. 2;

Сообщить об ошибке