Шеф-повар

Обязанности

1. Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельности пищеблока
2. Осуществлять входящий контроль продукты из кладовой точно по весу и под роспись, в том числе и проверка Поставщиков
3. Оказывать содействие кладовщику составлять заявки на необходимые производственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки реализации, ассортимент, количество и качество их поступления
4. Осуществлять постоянный контроль хранения продуктов, сроков реализации и документации, подтверждающую их доброкачественность
5. Осуществлять контроль технологии приготовления пищи, норм закладки сырья
6. Отслеживать соблюдения работниками пищеблока санитарных требований и правил личной гигиены
7. Осуществлять расстановку поваров и других работников пищеблока, составлять графики выхода на работу
8. Проводит бракераж готовой пищи совместно с заведующим
9. Осуществлять периодический контроль питания на группах (вес блюд, сервировка)
10. Контролировать: - правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств; - соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований, производственной трудовой дисциплины, правил внутреннего распорядка
11. Проводить инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам
12. Проходить медицинский осмотр и санминимум в установленном порядке (1 раз в год)

Требования

ответственность, умение работать в команде, пунктуальность

Навыки

Адрес места работы

Ямало-Ненецкий автономный округ, г Салехард, Матросова улица, дом: ВЛД. 18;

Сообщить об ошибке