Обеспечивает выполнение сотрудниками пищеблока: инструкций по охране жизни и здоровья детей в учреждении; правил и норм охраны труда; техники безопасности и противопожарной защиты; санитарно-гигиенических требований и правил личной гигиены в соответствии с правилами и нормативами действующего законодательства РФ
Осуществляет контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок
Осуществляет контроль работы пищеблока
Систематически проводит расчеты химического состава энергоценности и калорийности пищевого рациона (по накопительной ведомости)
Ежедневно подготавливает при участии шеф-повара, кладовщика меню-раскладку (меню-требование)
Осуществляет контроль выполнения технологических методов приготовления блюд, правильности отпуска блюд с пищеблока в соответствии с утвержденным графиком выдачи готового питания
Контролирует соблюдение санитарно-противоэпидемического режима в области организации питания воспитанников
Осуществляет бракераж готовой продукции, ведет учет отходов
Ежемесячно составляет отчеты по питанию, вносит предложения по устранению невыполненных мероприятий
Проводит информационно-просветительскую работу по организации питания среди работников пищеблока, родителей, педагогов
Осуществляет контроль своевременного прохождения гигиенической аттестации работников пищеблока
Осуществляет контроль своевременности проведения профилактических осмотров работников пищеблока; отстраняет и запрещает работу лицам, не прошедшим предварительного или периодического медицинского осмотра, больным гнойничковыми и кишечными заболеваниями
Осуществляет контроль и ведет отчетную документацию о посещаемости детей для представления в централизованную бухгалтерию
Осуществляет контроль проведения лабораторных исследований на пищеблоке, медицинском кабинете согласно плану-графику производственного контроля
Осуществляет ежедневный обход групп, проверяет организацию процесса питания в ДОУ
Контролирует правильность хранения суточных проб готовой пищи

Требования

Образование: Среднее профессиональное образование по специальности Лечебное дело, Акушерское дело, Сестринское дело и сертификат специалиста по специальности Диетология Требования к стажу работы: без предъявления требований к стажу работы Особые условия допуска кработе: Отсутствие ограничений на занятие педагогической деятельностьюПрохождение обязательных предварительных и периодическихмедицинских осмотров